早产儿由于先天条件不足，胃容量的感受性差，有胃排空延迟现象．肠胃蠕动也较弱。因此．提供足够且易消化吸收的营养素，可避免早产儿因器官及生理功能尚未完全成熟而引发的许多营养问题。

早产儿的身体组成显然与足月儿不同。怀孕28周的早产儿，体脂肪比率可能少于体重的1％，而足月儿体脂肪比率则约增至1 5％～1 6％。足月儿的能量储存接近7千卡(约29.3千焦)，其中约75％是脂肪。因此，足月儿更能处理出生前后的压力，且在没有严重代谢情况下，可储存能量来维持体温。

相比之下，早产儿由于先天条件的不足，对胃容量的感受性差，胃排空又延迟，肠胃蠕动也较弱。因此，提供足够的营养使胎儿在出生后能跟得上在母体子宫内的生长速度，并且提供容易消化吸收的营养素，可避免因早产儿器官及生理功能尚未完全成熟而引发的许多营养问题。

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婴儿对营养素的需要量与成人存在很大差异，婴儿愈小，相对体重而言的营养素需要量就愈高。同时由于婴儿体内营养素的储备量相对较小，适应能力也差，一旦不能及时合理地摄入某些营养素或者发生消化功能紊乱，短时间内就可明显影响婴儿的发育进程。

热量

以单位体重表示，正常新生儿每天所需要的能量是成人的3～4倍。正常婴儿初生时需要的热量约为每日每千克体重100～120千卡(418～502千焦)，而成人为每日每千克体重30～40千卡(126～167千焦)。热量的需要在婴儿初生时为最高点，以后随月龄的增加而逐渐减少，1岁左右时减至80～100千卡(335～418千焦)。

蛋白质

蛋白质的主要功能是维持婴幼儿的正常新陈代谢，保证身体的生长及各种组织器官的成熟。婴儿时期的身体需要大量的蛋白质，而且对蛋白质的质量要求也很高，也就是说要有足够的优质蛋白质供给。母乳可以为新生儿提供生物价很高的蛋白质，而人工喂养的婴儿由于蛋白质的质量相对低于母乳，所以蛋白质的需要量高于母乳喂养者。母乳喂养时婴儿蛋白质的需要量为每日每千克体重1～3克；牛乳喂养时为35克；主要以大豆及谷类蛋白质供给时则为4克。

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